农村大聚餐你吃过吗
没吃过应该也不陌生
几口热气腾腾的大锅
三五个专门请来的厨师
再加上几个邻居前来帮忙
一台农村流水席的班底就这样组成了
农村集体聚餐就是这样
从来不缺乏热闹、繁忙
还有全村老少的捧场
但最容易被忽视的——
就是关系到就餐人员健康的食品安全
2010年8月14日19时，某县疾病预防控制中心接到报告，位于县城南部60公里的某村约20名村民突发腹痛、腹泻疾病。
2011年9月21日9时，某县某村的吴某家办丧事，有数人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的情况。
2018年12月，某村村民参加葬礼聚餐，26人食物中毒，出现恶心、呕吐的情况。
2019年5月12日，某县发生一起公共卫生事件，该镇某村村民李某因白事（纪念亲属逝世三周年）在自家院中，组织亲友聚餐，发生死亡一人，45人留院观察的情况。
……
据了解，农村举办宴席多在自家举办，多数存在厨房临时搭建、餐具消毒不到位、从业人员食品加工操作不够规范等，致使农村集体聚餐存在较高的食品安全风险。
为此，5月15日起，市市场监督管理局在我市各个乡镇开展2019年农村集体聚餐食品安全知识培训，进一步提高农村集体聚餐食品安全相关人员的食品安全意识和应急处置水平，预防食源性疾病等食品安全事故的发生。
此次培训主要分为两部分，一是食品安全知识讲座；二是农村集体聚餐食品安全注意事项和应急处置要求。培训围绕在农村及大中型餐饮服务单位承办群体性聚餐餐饮活动前、活动中以及活动后的相关要求展开，重点讲述了在餐饮活动中需要注意的从业人员健康要求、食品采购、进货查验、索证索票，餐饮器具洗消以及在加工制作过程中一些容易忽视的细节等多项内容。同时，特别介绍了食物中毒的常见原因、防范措施以及应急处置要求。
5月15日，在裴营乡培训会上，40余位餐饮从业人员仔细听，认真记。培训结束后，市市场监督管理局的工作人员对培训学员进行现场测试，通过测试的发放农村集体聚餐厨师培训合格证。
“在培训会上，工作人员为我们宣传和解读了国家关于农村集体聚餐的法律、政策和信息，让我们了解到国家对农村集体聚餐食品安全的重视，对食品安全事故的零容忍和重处罚，深刻认识到自身的责任。我们从业人员要自觉提高职业素养和业务水平，与监管部门共同努力保障农村集体聚餐食品安全，为广大农村群众把好食品安全关。”前来参加培训的李浩对记者说道。
截止目前，市市场监督管理局已在裴营乡、赵集镇、文渠镇、夏集镇对300余名农村厨师进行了培训。据市市场监督管理局负责人介绍，在未来两周内，将在我市其他各个乡镇陆续举行培训活动，要求农村厨师严格按照流程申办聚餐活动，保障聚餐食品安全。
国以民为本
民以食为天
食以安为先
食品安全这件事
需你我共同努力
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